奶酪面包棒
高筋面粉
250克全蛋液（和面）25克
- 全蛋液（刷面儿）25克
- 细砂糖30克
耐高糖酵母3克
- 精盐2克
纯牛奶
130克室温软化黄油25克
- 马苏里拉奶酪丝适量
- 干葱碎或香葱碎适量
- 香甜口味沙拉酱适量
- 甜味口味
烤
工艺一小时
耗时普通
难度
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将面粉，全蛋液，细砂糖，酵母，精盐，纯牛奶放入揉面容器。
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开始揉面，这里可用机器或手动。 -
成团后加入室温软化黄油。 -
继续揉面。 -
直至可以拉出小片薄膜。 -
收圆面团，放温暖处发酵。 -
至两倍大。 -
揉去面团里的气体，均分成5份。 -
分别收圆小面团。 -
加盖饧15分钟。 -
擀成长圆形。 -
将长边一侧按扁，从另一侧卷起。 -
卷成细卷，捏紧收口。 -
收口朝下放好。 -
烤盘抹黄油或铺油纸。 -
将生坯放入烤盘，进行二次发酵。 -
发酵完毕，刷上剩余全蛋液。 -
撒奶酪丝。 -
再挤上色拉酱。 -
烤箱180度预热，上下火，中层，烤15分钟左右。 -
出炉后撒上干葱碎。 -
没有干葱碎也可使用香葱碎，在入烤箱前撒在色拉酱上一起烤制。 -
如隔夜食用，可在面包表面喷少许清水，放入200度烤箱加热几分钟，即可恢复松软。
