自制溶豆
鸡蛋
4个奶粉
25g玉米淀粉
15g糖
适量柠檬汁
适量甜味
口味烤
工艺一小时
耗时简单
难度
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蛋清与蛋黄分离。
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蛋黄拌匀后加入奶粉、1勺玉米淀粉，适量可可粉调色。 -
蛋白加入适量柠檬汁、白糖打发。 -
打成硬泡。 -
用三分之一蛋白拌入调好的蛋黄中拌匀，最后再加回打发的蛋清中拌匀，装入裱花袋中。 -
挤入油纸中。 -
烤箱160度预热十分钟，放入蛋液烤三十分钟，注意观察颜色的变化，我最后拿筷子戳了一下，感觉酥脆了就关火拿出来。 -
一个个酥脆脆的，赶紧马上密封起来，否则很快就变软蛋糕的哟，不要问我为什么，因为我前面吃的是溶豆，后面留了半个小时就变软了。
