水浴法南瓜蛋糕
玉米油
40g低筋面粉
80g60g鸡蛋4个
- 醋几滴
南瓜
200g白糖
40g甜香
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
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南瓜去皮切块蒸熟，去掉水分，捣成泥。取100g做蛋糕。
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玉米油加热到80度左右，放入面粉，搅拌。凉一凉，放入100g南瓜泥，搅拌。 -
蛋黄蛋白分离，蛋黄放入面糊中，用单抽打均匀。 -
蛋白分三次加入共40g白糖，打发好。 -
蛋白再分三次用硅胶刮刀舀入面糊中，切拌均匀。 -
蛋糕模具放入油纸，蛋糕液倒入模具中，震一震。大烤盆放1cm高的温水，蛋糕模具放烤盆里，140度上下管烤90分钟。 -
新鲜出炉！
