超软面包
高筋面粉
470g鸡蛋
2个奶粉
20g黄油
45g白糖
100g鸡蛋液(刷面包用)适量
- 黑芝麻(撒面包上)适量
- 盐5g
鲜酵母13g
- 甜香口味
烤
工艺一小时
耗时神级
难度
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将面粉，奶粉、白糖、盐混合均匀。
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打入2个鸡蛋。 -
鲜酵母加入水搅拌均匀。 -
在面包机中和面并发酵。 -
取出面团揉匀。 -
面团比较大，分成2个部分。其中一切出3个均等的剂子。 -
将其中1个剂子才擀成长方型面皮，从一侧卷起。 -
分别卷成卷，然后稍饧一下再重复上述动作即可。 -
将面包坯装入模具中覆膜进行二次饧发。 -
另一块面揉匀。 -
分别9个小圆剂子同样覆膜二次饧发。 -
二次饧发完成。 -
筛入一层薄薄的面粉。 -
用剪子从中间剪一下。 -
刷上鸡蛋液，撒入黑芝麻。 -
烤箱先预热10分钟，上170度，下160度烘20分钟。 -
成品出炉，面包细腻超软，层层丝薄、香香甜甜、诱人食欲。 -
接着烤另一盘(因第一盘放温暖处很快二次饧发便烤制了)，这盘正常室温也二次好了刷上鸡蛋液。 -
放入烤箱，温度与上次一致。 -
新鲜出炉。 -
柔柔软软的口感非常好吃。
