嘎嘣脆,四色炼乳小方,一口一个小零食,0失败!
黄油
140克糖粉
30克炼乳
90克常温蛋清30克
- 盐3克
低粉
75克低粉
70克可可粉
5克低粉
72克南瓜粉
3克低粉
72克抹茶粉
3克甜味
口味烘焙
工艺一小时
耗时高级
难度
清爽不腻的解馋小零食,可以多做一些,存着慢慢吃,一口一个,超香的!
4个口味哦,偷懒的话,可以做1-2种!
关于形状:方块,长方形,都是可以的。烤透了一样脆!
量:4口味正好一整盘!制作方法:
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准备材料。
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黄油软化到用刮刀可以轻松抹开,加糖粉和盐拌匀。
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中速打发均匀,微微蓬松状态,分2-3次加炼乳。
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充分搅打均匀,分3次加常温蛋清,充分打均匀再加下一次,直到全部加完,顺滑的黄油糊就打好了。
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黄油糊分成4份,一份:低粉+南瓜粉一起筛入。
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一份:原味直接筛入低粉。
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一份:抹茶粉+低粉一起筛入。
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一份:可可粉+低粉筛入。
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压拌均匀成团。
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分别擀成1.5厘米厚的方形,密封冷藏1小时。
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预热烤箱上下160度,四色面团切成方块,排入烤盘。
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放入烤箱,烤25分钟。
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烤完取出,冷凉后密封就可以啦!赶紧吃一块,炼乳的香味,清甜不腻,解馋小零食,可以有!