可可古早蛋糕，口感像云朵般细腻，可可味超级浓郁。

美食简介：今天试试用冷水来做水浴法，居然效果不错，再加上用了烫面法，成品口感像云朵般细腻，可可味超级浓郁，烤的时候满屋飘香，掰开来时有丝丝声，湿润柔软有弹性、非常好吃。制作方法：

1. 
   植物油40克加热至油丝滚动的状态离火，别加热的太烫了，然后加入低筋面粉50克。
2. 
   拌成均匀的糊状。
3. 
   把面糊倒在盆里备用。
4. 
   把可可粉10克、开水20克，放一起拌匀化开。
5. 
   把可可糊加入面糊里，搅拌均匀。
6. 
   再加入牛奶35克，搅拌均匀。
7. 
   最后加入蛋黄3个，搅拌均匀。
8. 
   搅拌至丝滑无颗粒状，放一边备用。
9. 
   冷藏的蛋清3个、柠檬汁4克，先稍微打发一下，出大的鱼眼泡即可。
10. 
    细砂糖50克，分3次在粗泡、中泡、细泡，三种泡沫状态的时候加入。
11. 
    打发至提起打蛋器，有弹性的小弯钩就可。
12. 
    取1/3蛋白糊，加入可可面糊里。
13. 
    翻拌均匀。
14. 
    再全部倒回蛋白糊里。
15. 
    翻拌均匀。
16. 
    把面糊从高处倒入6寸圆模烤盘，烤盘底部垫一张油纸（注：活底模具、外面包层锡纸防止漏水）
17. 
    震两下去掉大气泡，准备一个大的烤盘倒满冷水，放进去，然后入烤箱。
18. 
    烤箱150℃提前预热，烤制70分钟。
19. 
    出炉后放凉脱模。
20. 
    可可古早蛋糕，完成O(∩_∩)O
21. 
    可可味超级浓郁，烤的时候满屋飘香。
22. 
    掰开来时有丝丝声，湿润柔软有弹性、非常好吃

小技巧： 1、加热油温不要太高，看到油里有油丝滚动即可。
2、第一次用冷水水浴法来做，出来的效果也不错哦。