葡萄干蜂蜜裸麦土司
高筋粉
200克裸麦粉
60克蜂蜜
50克酸奶
115克鲜酵母8克
- 盐2克
细砂糖
15克鸡蛋
1个黄油
15克葡萄干
95克奶香
口味烘焙
工艺数小时
耗时简单
难度
懒得新开一盒牛奶,索性用酸奶作了替换,
又把那一小瓶葡萄干全都揉进面团里,
顿时让人感觉很有料。。。。制作方法:
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用料:高筋粉200克,裸麦粉60克,蜂蜜50克,酸奶115克,鲜酵母8克,盐2克,细砂糖15克,鸡蛋1个,黄油15克,葡萄干95克。
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除黄油、葡萄干和酵母外的所有材料一起投入面包机,启动和面程序,揉至光滑后静置30分钟。
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加入酵母,搅拌均匀。
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再加入黄油,继续搅拌。
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搅拌到面团可以拉出薄膜。
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加入葡萄干,揉匀。
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滚圆,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一夜。
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次日取出,面团长大至两倍,回温1小时。
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排气,分割成三等分,松弛15分钟。
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擀开成椭圆形。
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卷起,松弛几分钟。
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顺长向再擀开。
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再次卷起。
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依次做好三个,收口向下,放进土司模。
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二次发酵至八分满,盖上盖子。
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放入预热好的烤箱,中下层,上下火175℃,烤25至30分钟。
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出炉。
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揭盖。
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脱模晾凉。