火龙果乳酪包
高筋粉
300g火龙果肉180g
- 奶油奶酪150g
糖粉
10g葡萄干
45g酵母
4g奶粉
10g黄油
20g盐
2g细砂糖
25g甜味
口味烤
工艺数小时
耗时高级
难度
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火龙果挖出，打碎。
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加入高粉，奶粉，酵母，盐，黄油揉成面团。 -
拉出手套膜，比这程度再薄一点，我没再拍照。 -
醒发至两倍大。 -
分五份，揉成团，松弛15分钟。 -
将将奶油奶酪，糖粉和葡萄干拌匀。 -
包馅。 -
像包糖包那样包起来，收口朝下，阴天拍的，不太清晰。 -
继续发酵至两倍大，割口，洒粉，我用的筛子不够密，粉有点太多了。 -
烤箱预热170度，约烤25分钟，看自己烤箱情况，中间加锡纸避免上色。 -
烤好的成品，除了粉有点多，完美。
