五仁月饼
芝麻
适量核桃
适量南瓜子
适量花生
适量葡萄干
适量蜜枣碎适量
- 熟糯米饭300g(烤箱170℃烤10分钟)
- 清水200g
色拉油
60g白砂糖
120g普通面粉
400g糖浆
300g色拉油
100g枧水
4g甜香
口味烤
工艺一小时
耗时简单
难度
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第一部坚果捣碎,馅料的配料拌一起。
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这种状态,手抓报团就可以了。
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月饼皮注意,先把油和糖浆枧水搅拌乳化,再加面粉。
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面皮包馅。
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模具整形。
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170℃///25分钟,烤10分钟刷蛋液,再烤15分钟出炉。
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凉凉,装入袋子,放置三天回油味道最佳。