咸蛋黄豆沙月饼
普通面粉
165克转化糖浆
110克玉米油
50克枧水
3克豆沙馅
350克咸蛋黄
16个甜香
口味烤
工艺三刻钟
耗时普通
难度
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准备好饼皮部分的材料。
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把玉米油转化糖浆和碱水加入盆中，打蛋器搅拌至充分融合。 -
加入面粉。 -
把面粉和糖浆液体团成团。 -
咸蛋黄喷上白酒，放入空气炸锅中，160度，烤十分钟。 -
烤好备用。 -
把饼皮分成20克一个的小剂子。 -
把豆沙和咸蛋黄冲出来，总重量为30克。 -
把咸蛋黄包入豆沙馅中。 -
饼皮用手捏开，包入豆沙咸蛋黄馅。 -
全部包好。 -
后用模具压出花型。 -
刚提前预热到170°，摆入烤盘，给月饼上喷上清水防滑。 -
烤箱温度到170度，先烤八分钟。 -
取出后抹上鸡蛋液。 -
继续放回去，再考烤十分钟就可以了。放凉之后密封保存，第二天就能回油。 -
完成。
