奶黄馅月饼
普通面粉
165克（皮）转化糖浆
110克玉米油
50克枧水
3克鸡蛋
2个淡奶油
85克白砂糖
25克奶粉
20克玉米淀粉
10克柠檬汁
几滴盐
1克蔓越莓干
适量甜香
口味烤
工艺三刻钟
耗时普通
难度
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准备好饼皮部分的材料。
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把玉米油，碱水和转化糖将加入盆中。 -
充分搅拌至完全融合。 -
加入面粉。 -
压成团后醒发一个小时。 -
准备好奶黄线馅部分的材料。 -
将鸡蛋，淡奶油，玉米淀粉，奶粉和白砂糖加入盆中。 -
搅拌均匀后过筛至不粘锅中，开小火不断的搅拌。 -
最后成团后不粘铲子的状态就可以了。 -
加入蔓越莓干，搅拌均匀。 -
奶黄县馅30g，月饼皮20g。 -
把饼皮摊开，放上奶黄馅。 -
然后用虎口往上推，将奶黄线馅全部包裹在其中。 -
包好的月饼放入模具中。 -
把压好的月饼胚放入烤盘中。 -
烤箱提前预热到10°。 -
先放入月饼烤八分钟。 -
然后取出刷上鸡蛋液。 -
继续再放回去，180°烤15分钟。 -
出炉放凉后密封保存。 -
第二天就可以回油啦。
