抹茶花环软欧
高筋面粉
410克老面
90克糖
65克牛奶
55克冰水
165克鸡蛋
1个黄油
40克干酵母
5克盐
2克杏仁片
适量甜香
口味烘焙
工艺一小时
耗时普通
难度
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所有材料称重，八成后加入黄油打出手套膜。
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一发后分成80g一个小剂子收缩松弛20分钟。 -
松弛后拍扁擀成橄榄型，然后一端按紧，擀面杖往上提起擀成梯形。 -
抹茶内馅做法:黄油80g糖40g奶粉80g牛奶15g抹茶粉15g。利用面包发酵过程的时间提前备好。 -
翻拌均匀无干粉，擀成梯形后卷起来。 -
做好的柱状面团天气热可稍微冷冻一下再切。切开会有纹路，把它们扭起来。 -
一端收口黏紧。 -
高比克f150发酵温度28湿度74大概约40分钟。 -
发酵至1.5倍大，喷水撒上杏仁片。 -
高比克T60s风速35温度160时间13分钟，3层同烤。 -
颜色爱了爱了，拍照吧。
