乳酪司康
低筋面粉
400克白砂糖
80克黄油
120克淡奶油
100克鸡蛋
2个盐
2克抹茶粉
4克泡打粉
10克红丝绒色素2滴
- 甜香口味
烘焙
工艺一小时
耗时普通
难度
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所有材料除了抹茶和红丝绒色素外全部称重备用。低筋，盐，糖，泡打粉翻拌均匀后加入黄油用手按压至无干粉状态。
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完全揉搓均匀，加入蛋液和淡奶油，淡奶油的量根据面团的吸收程度在100g的基础上适量增加。 -
不断的折叠按压好后分成三等分，一份用于抹茶的绿色，一份用于红丝绒的红色。 -
不断的折叠按压好后分成三等分，一份用于抹茶的绿色，一份用于红丝绒的红色。 -
100g的芝士乳酪软化后加入20g的砂糖打发均匀装入裱花袋备用。 -
面团中间按压一个洞挤入打发好的乳酪酱，挤入，原味面团需要刷上蛋黄液，只用蛋黄颜色更深更好看。 -
全部挤好后放上蔓越莓装饰，高比克80s烤箱三层同烤20个大司康，温度160度18分钟。
