巧克力乳酪面包
高筋面粉
300克可可粉
30克干酵母
5克盐
5克细砂糖
50克水
190克奶粉
15克黄油
40克奶油奶酪
250克糖粉
50克车达奶酪2片
- 杏仁碎适量
- 甜香口味
烘焙
工艺数小时
耗时普通
难度
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材料备齐，黄油软化。车达芝士切碎。
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面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。 -
揉成团后加入黄油继续揉。 -
揉到出薄膜即可，不用太薄就可以。 -
滚圆后进行基础发酵。 -
内馅材料拌匀即可。 -
分割成10份，冷冻片刻。 -
面团发酵到2倍大即可。 -
分割成10份，盖保鲜膜松弛15分钟。 -
每个面团包裹上冷冻好的内陷，收紧封口，滚圆。 -
摆在学厨9055金盘中，保持间距。 -
柏翠5400烤箱启动发酵功能，进行二发。发酵到2倍大，约45分钟即可。 -
面团表面刷全蛋液，表面撒杏仁碎。 -
烤箱中层180度烘烤15分钟即可，出炉脱模放凉。
