咸蛋黄肉松司康
低筋面粉
212克高筋面粉
40克泡打粉
6克细砂糖
40克盐
3克全蛋液
37克淡奶油
123克咸蛋黄
4个海苔肉松30克
- 咸鲜口味
烘焙
工艺一小时
耗时简单
难度
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材料备齐，黄油不用软化。
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黄油切小丁，与面粉，泡打粉，糖，盐放入厨师机，用片浆搅拌。 -
搅拌到成细沙状态即可，有点像杏仁粉。 -
咸蛋黄用白酒泡一下，放入烤箱180度烘烤5-8分钟，融化捣碎。 -
将捣碎的咸蛋黄，全蛋液，肉松倒入干粉中搅拌。 -
再倒入淡奶油搅拌均匀即可。 -
取出面团擀开，从中间切断。 -
折叠，再擀开。重复3次。 -
擀成2厘米厚，然后包上保鲜膜冷藏30分钟。 -
冷藏好的面团可以用圆形6厘米的切膜分割，或者切割成方形。放入学厨凯蒂烤盘中，表面刷蛋黄液。 -
烤箱中层，190度烘烤20-25分钟左右。 -
出炉脱模放凉即可。
