老婆饼
中筋面粉
100克水
45克猪油
30克白砂糖
10克低粉
80克猪油
40克豆沙馅
适量甜香
口味烤
工艺半小时
耗时简单
难度
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成品图。
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制作方法：油皮：中筋面粉100克，水45克，猪油30克，细砂糖10克，启动和面功能。 -
能拉出手套膜即可，冰箱保鲜冷藏松弛30分钟。 -
油酥：低筋面粉80克，猪油40克，搓揉细腻，放入冰箱保鲜冷藏人30分钟。 -
水皮18克，油酥13克，水皮包油酥。开酥擀牛舌状，从一边卷起，松弛15分钟。二次开酥，擀长坯，从一边卷起，松弛15分钟。 -
豆沙掐25克一个，取生坯挤口处按压一下两边对折，擀圆坯，包入蛋黄豆沙馅，挤口收好。用 -
用刮板按压平整。 -
用刀在生坯表面划三下纹路，刷一层蛋黄液，撒适量芝麻。 -
烤箱提前预热，上下火200烘焙15分钟。 -
放凉食用更佳。 -
成品图。 -
成品图。
