儿童节限定款面包-日式嘟嘟鱼面包
高筋面粉
250克细砂糖
40克奶粉
10克干酵母
3克水
100克淡奶油
25克盐
3克蜂蜜
5克全蛋液
40克黄油
25克德式香肠8个
- 芝士片4片
黑巧克力
少许白巧克力
少许甜味
口味烘焙
工艺数小时
耗时普通
难度
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材料备齐，黄油软化。
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面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。 -
成团后加入黄油继续揉。 -
揉出相对薄的膜即可，滚圆进行基础发酵，发酵到2倍大。 -
德式香肠的一半切2刀，变成4瓣。 -
芝士片切成三角形。 -
发酵好的面团分割成8份，滚圆松弛10分钟。 -
面团擀成椭圆形，宽度有香肠的一半宽即可。翻面，压薄底边。 -
放入香肠，卷起，收紧底边，头部捏紧收圆。 -
放入烤盘中，进行二次发酵，约50分钟。 -
发酵好后，表面盖上芝士片，撒面粉。 -
烤箱中层180度，15分钟左右，上色及时加盖锡纸。 -
出炉后放凉，用白巧克力和黑巧克力做成眼睛，贴在头部即可。
