金笋鲜煮嫩鸭粥

“清明”越来越近。4月的江南，最令人着迷的就是春笋的那一口脆嫩鲜美的感觉。最近油腻吃的不少，今天就来用春笋和鸭肉来熬这款清淡鲜美的粥润润胃吧~ 鸭肉味道鲜美、滋补且润肺，富含蛋白质，粥品选用鸭胸肉炖煮制作，加以味好美白胡椒粉，不仅仅可以对鸭肉进行有效的去腥，白胡椒的提鲜作用也可以让粥体整个味觉体验更提升一层。新鲜的春笋入粥同样鲜美，选用春笋稍老的部分入粥同炖煮，鲜香味释放更彻底，也更易入口。新鲜春笋嫩尖部位则用油煎到金黄，撒上味好美黑胡椒入粥佐食，鲜嫩脆甜的同时也更有视觉体验。当然啦，今天添加的味好美白胡椒粉不仅可以除湿祛寒，也能健脾助消化，鲜美的口感以及温补的功效让这个粥品四季都适合饮用，你也可以试试呢！

用料  

1. 准备好所有的食材，今天会用到春季江南鲜美脆嫩的春笋和嫩滑浓郁的鸭胸。当然啦，做鸭肉粥呢，少不了用白胡椒来去腥提鲜，今天我用到了味好美这款小包装的白胡椒哦~

   

2. 首先我们要做的是把鸭胸洗净并切成薄片，然后加入料酒、一半葱段、一半姜片拌匀冷藏腌制15分钟以上。

   

3. 当然，也可以用味好美这个系列里的生姜粉来代替姜片腌制哦，就不用再额外添加姜片了。

   

4. 然后我们来处理春笋，剥去笋的外皮，切掉末端比较粗的老根部分，就白白嫩嫩啦~【切去的老根部分不建议食用~纤维感很重哦】

   

5. 把剥好的春笋，嫩尖部分切片备用，后面稍粗的可食用部分也切片备用。后期我们会把嫩尖部位煎金黄，稍微撒一点黑胡椒调味， 所以准备好味好美黑白胡椒粉哦！

   

6. 锅中放油，油热后加入腌制好的鸭胸肉，中火快速翻炒。

   

7. 翻炒到鸭胸肉熟透、香气四溢即可捞出。

   

8. 另起干净的锅，放入食用油，小火煎嫩笋到金黄。

   

9. 锅中余下的油，可以放入剩下的稍微老一些的笋片，翻炒到断生即可。

   

10. 接下来开始熬粥，米淘洗后加入水

    

11. 再加入葱姜、鸭肉、春笋同炖煮。

    

12. 期间可以加味好美白胡椒提鲜、稍微添加盐初步调味。

    

13. 最后把春笋嫩尖撒上黑胡椒调味，准备最后盛粥点缀。

    

14. 煮好的粥最后加盐调味出锅，如果觉得白胡椒味喜欢更浓一些，再次添加也没有问题，整个粥品大约炖煮40分钟。

    

15. 在顶部放煎好的春笋片，撒上葱花即可食用。

    

16. 味好美这一系列的调味料还有鲜辣味粉、嫩肉粉、椒盐以及咖喱粉等等，在日常烹饪的时候都常常会用到，写在小贴士里分享给大家哦！