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超下饭的酒香稻草鸭

超下饭的酒香稻草鸭

超下饭的酒香稻草鸭

  • 稻草鸭

    1只
  • 啤酒

    1大瓶
  • 生姜大蒜子弹头

    凭喜好
  • 冰糖

    几粒
  • 老抽

    1勺
  • 生抽

    2勺
  • 料酒

    小半碗
  • 耗油

    1勺
  • 半调料勺
  • 味精

    半调料勺
  • 菜籽油

    适量
在姐夫那吃了一次觉得超下饭,特地取经回来。 中餐调料感觉不需要那么精确,我也是凭感觉放。 我偏爱甜辣口味,大家可以按自己口味调整调味品。 希望可以看一遍心里有数后再准备做,这样比较靠谱。

用料  

  1. 稻草鸭买回来清洗,切大块焯水,捞出再清洗一遍,切小块备用(稻草鸭因为是用稻草熏,所以表面比较脏)。生姜大蒜子弹头准备好。

    超下饭的酒香稻草鸭的做法 步骤1
  2. 锅铲无水加热下菜籽油,大火🔥加热菜籽油至小泡泡消失关小火。注意别烧过头着火。

    超下饭的酒香稻草鸭的做法 步骤2
  3. 加入几颗冰糖。不爱太甜可以少放一点。

    超下饭的酒香稻草鸭的做法 步骤3
  4. 小火翻炒至冰糖融化,倒入稻草鸭。

    超下饭的酒香稻草鸭的做法 步骤4
  5. 加入大蒜生姜去腥,大火🔥翻炒。

    超下饭的酒香稻草鸭的做法 步骤5
  6. 盐我放了这些,因为酱油和耗油也有咸味。

    超下饭的酒香稻草鸭的做法 步骤6
  7. 加入生抽老抽耗油辣椒继续翻炒

    超下饭的酒香稻草鸭的做法 步骤7
  8. 倒入啤酒🍺,我是放了一瓶。你们可以看情况而定,要求是必须没过鸭子。

    超下饭的酒香稻草鸭的做法 步骤8
  9. 大火烧开后转小火,盖上盖子慢慢炖,至少半小时。如果不是不粘锅时不时打开翻炒一下,小心不要粘锅。

    超下饭的酒香稻草鸭的做法 步骤9
  10. 快收汁好的时候如果喜欢吃大蒜叶,可以放一些。不放也没事。继续收汁。尝下咸淡,淡了加少许盐或者耗油,咸了可放白砂糖中和,应该是不会咸。

    超下饭的酒香稻草鸭的做法 步骤10
  11. 出锅开吃。希望你也成功了。

    超下饭的酒香稻草鸭的做法 步骤11

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