奶奶40年腌制咸鸭蛋老方子，保证100%起沙流油

网上虽然有很多腌咸鸭蛋的教程，但配方大多都很难腌好，不是鸭蛋坏掉臭掉，就是蛋黄很咸，吃起来也没有流油起沙的细腻感。 今天我给大家的方子，是我奶奶做了40多年的老方子，大家一定要严格按照步骤和配方来做，才能成功！（小贴士里涵盖了我多年的心血，所有评论区踩雷最多的问题，我都放在里面了，大家记得点赞收藏！上传不易，谢谢大家！）

用料  

1. 将鸭蛋清洗干净，晒干水分（一则晒过后不容易坏，二则晒过的鸭蛋更容易出油）

   

2. 现在来熬料汁，按照图片配方依次放料

   

3. 加水，盐：水=1：6

   

4. 将水烧开，烧至盐水融化，然后放凉

   

5. 将晒过的鸭蛋过一下高度白酒，给鸭蛋杀菌

   

6. 加入熬好的料汁，料汁水要没过里面的蛋

   

7. 封坛25天左右，即可吃到又香又流油的鸭蛋了

   

8. 这是我封坛存储了25天后的成果