五香卤水鸭掌翼
鸭掌
250克鸭翼
250克鸡蛋
6个蒜白
适量蒜仁
适量香菇
适量八角
适量干辣椒
适量香油
适量黑胡椒
适量五香粉
适量生抽
适量老抽
适量姜
适量陈皮
适量桂皮
适量
用料
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生鸭掌、生鸭翼各约半斤洗干净；
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蒜仁、蒜白、香菇、姜片适量切小块；
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锅里下油，把姜片、蒜白、香菇、蒜仁中火炒约2分钟出香味，再放少许盐；
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鸭掌、鸭翼不用焯水直接下锅，翻炒约七八分钟炒出鸭油；
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根据个人口味放入适量干辣椒、八角、陈皮、桂皮、五香粉、黑胡椒粉、香油、生抽、老抽，加开水没过食材；
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喜欢吃卤蛋的可以同时放入几个蒸熟的鸡蛋；
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用筷子把鸡蛋放到稍下面位置更好入味；
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中小火煲约50-60分钟即可出锅；
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微辣；
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咸香；
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软硬适中；
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有嚼劲；
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姜蒜与辣椒香味，很开胃；
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胶原满满；
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满屋飘香；
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鸭翼更软烂入味；
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鸭掌更有嚼劲；
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摆盘拍照；
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摆盘拍照；
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配小青柑来一杯热茶🍵
