蒸鱼糕-宝宝辅食

鱼糕这道食谱，相信湖北地区的妈妈们一定非常熟悉，据说宴客时还有“无糕不成席”的说法。作为一个地道的北方人，我第一次做这道鱼糕，而出锅后的鱼糕着实让我惊艳了一把！蒸的过程中，它会像做蛋糕一样膨胀起来，会慢慢爬高变大，非常有趣！里面细细密密的布满着小气孔，吃到嘴里如云朵如豆腐般细腻润滑。绝对童叟无欺，不到1岁的宝宝就能吃的美味蒸鱼糕。为了给宝宝吃，我做了一点改良，相信你只要照着做一定能成功。我还在里面加了胡萝卜和海苔，白色的鱼肉、黑色的海苔、黄色的蛋黄皮、橘色的胡萝卜，色彩的反差，对视觉和食欲也是极大的冲击，你必须要试一下！营养分析：丰富的营养不用多描述了，益智补脑让宝宝越吃越聪明，富含优质蛋白，富含DHA，促进宝宝大脑和视力发育！而且鱼肉比其他肉类更好消化吸收，让宝宝肠胃没负担。适宜月龄：10个月以上

用料  

1. 食材准备：龙利鱼适量、鸡蛋2个、胡萝卜适量、海苔（帮助提鲜增味）少量。
   
   小提示：之所以选择龙利鱼（它比起三文鱼更适合做鱼糕），首先因为它非常水嫩爽滑，没有腥味和异味，另外它没有鱼刺不用担心卡到，也不用花时间去鱼刺。

   

2. 龙利鱼解冻之后，切成鱼片备用。
   

   

3. 胡萝卜洗净去皮，先刨丝，在开水里焯一下，然后剁成胡萝卜末备用。

   

4. 把蛋清和蛋黄分离，打在两个不同的碗里，它们各有不同作用。

   

5. 准备料理机，先放入龙利鱼片，再放入蛋清液。
   

   

6. 搅打成细腻的鱼泥（鱼肉比较嫩，比肉馅好打的多）。

   

7. 放入大碗里，继续用筷子搅拌起劲儿。
   
   这一步值得提示，和蛋清打发的道理有点类似，鱼泥打的越发越蓬松越细腻。

   

8. 放入胡萝卜末，再放入海苔碎（海苔提前用辅食剪刀剪成碎末），如果宝宝满1周岁了，可以加一点点盐（1岁以内不加盐哦），用筷子搅拌均匀。

   

9. 准备适合蒸的模具，什么形状都可以，先在模具上刷一层薄薄的油，方便蒸熟的时候脱模。

   

10. 倒入搅拌均匀的鱼泥陷，用勺子或者刮刀抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡。

    

11. 锅里放冷水，水开后放入模具开始蒸，蒸8分钟左右开盖，刷上一层蛋黄液，盖盖继续蒸3-5分钟。

    

12. 出锅后稍微晾一下，倒在案板上脱模。

    

13. 用刀切成大小合适的片或者块，就可以开动啦！一条鱼就这样变成一块糕，是不是好神奇？