黑胡椒酸辣肉丸汤
猪里脊肉
100克葱
1段蒜
2瓣木耳
几朵香菇（泡发）
几朵鸡蛋
1个豆腐泡
少许胡萝卜
少许高汤
200克水淀粉
1大勺盐
2勺保宁醋
2勺黑胡椒粉
1勺生抽
少许十三香
少许
做法步骤：
1. 猪里脊肉切大块，葱蒜切片，放入破壁机或料理机中，选择搅拌程序
2.木耳切小丁，和打好的肉馅、盐（标注一半的量）、生抽、十三香和少许水拌匀，朝一个方向搅上劲儿
3.一边团肉丸，一边将少许高汤加适量水、盐（剩余的一半）、保宁醋、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐泡、生抽调匀，小火煮开
4. 将肉丸一个个放入汤中，边放边轻轻搅动，中火煮至肉丸浮起，撇去锅边浮沫
5.将打散的蛋液一勺勺淋入汤中，搅成蛋花
6.用水淀粉勾芡后，出锅前10秒加少许黑胡椒粉搅匀即可
小贴士
- 1. 没加料酒和姜粉，如果不介意这两种味道的，也可以加少许。
- 2. 没有破壁机，可以用料理机，或者手工剁馅。
- 3. 高汤我用的是鸡汤的高汤。如果没有，可以用清水，或者鸡汤味的家乐浓汤宝。
