年味炸肉丸子

1.绞好的肉馅放入盆里，我喜欢有肉粒感的，没有绞的太碎，把葱和姜适量切碎，打一个鸡蛋，放入盐、白胡椒粉、味极鲜、一勺料酒、一勺耗油。

2.把混合在一起的肉馅用四根筷子顺着一个方向搅拌，搅拌起劲后放下备用。

3.把土豆和胡萝卜擦丝，放点盐，腌半小时，用手抓一抓，把胡萝卜和土豆的水沙出来。把萝卜丝切碎也可以。

4.搅拌均匀后，看馅的干湿情况放些淀粉进入，搅拌均匀，避免馅太湿，太干也不好吃，适量自己掌握。顺一个方向搅拌上劲。

5.倒油，热油，开始炸丸子了，中小火，火太大，里面不熟。边炸边吃，哈哈！

6.好吃才是硬道理，自己动手丰衣足食。