古早味蛋糕

1.准备好材料

2.蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中备用

3.玉米油倒入锅中煮沸关火（就是很热快要冒烟的时候）

4.然后倒入容器中

5.趁热筛入低筋面粉

6.画Z拌匀，不要画圈拌

7.加入牛奶继续拌匀

8.再加入蛋黄拌匀

9.拌成细腻的面糊备用

10.蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至粗泡

11.分三次加入白糖，打发至湿性偏硬性发泡

12.提起打蛋器有大弯勾即可，称为蛋白霜

13.把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀

14.再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中

15.翻拌或上下拌匀，不要画圈，不然会消泡

16.学厨11寸加高金盘模具中铺上耐高温的油布，再把拌匀的蛋糕糊倒入模具中，提起模具大力震几下，震出大气泡

17.放入预热好的烤箱，用水浴法下层，上下火150度，下层60分钟

18.烤好取出等凉透了再脱模。

19.成品图