辣椒炒荷包蛋
鸡蛋
湖南线椒
红辣椒
大葱
生姜
大蒜
郫县豆瓣酱
老干妈豆豉酱
白糖
猪油
做法步骤：
1.湖南线椒切块。
2.红辣椒切块。
3.葱姜蒜切片。
4.锅里油烧热，中小火打入鸡蛋。
5.煎至两面金黄。
6.切块备用。
7.锅中放入调和油和一点点猪油烧热，放入葱姜蒜爆香。
8.放入辣椒翻炒片刻。
9.放一勺豆瓣酱、一勺老干妈和适量白糖。
10.翻炒均匀。
11.放入荷包蛋翻炒均匀。
12.装盘。
小贴士
- 1.辣椒选择比较辣的，比如湖南线椒。2.豆瓣酱和老干妈都比较咸，不用再放盐。3.煎荷包蛋用中小火，把中间煎透，不然切开会流黄。4.没有猪油可以省略。
