自制红豆沙馅
红豆
500克白糖
350克玉米油
150—200克水
1500克
做法步骤：
1.红豆提前浸泡三小时以上，放入高压锅加水煮25分钟。
2.煮好的红豆放料理机搅打成泥。
3.给搅打后的红豆泥过筛。
4.过筛后的红豆泥变得格外的细腻。
5.将过筛后的红豆泥放入不粘锅里，开到中火。最好要用不粘锅哦。
6.把中火调到小火，加入二分之一的玉米油，加了玉米油的豆沙变的比之前稀了一些。
7.把火调回中火，然后不停地搅拌，直到玉米油和豆沙完全融合在一起。
8.再一次倒入剩下的玉米油，继续不停的翻炒，让油和豆沙融合。
9.这时的豆沙泥会沾到锅的四周，用木铲子不时地往下铲铲，但基本上不管用，你刚铲下来接着又沾上。不过不用担心，用不粘锅的话基本不会糊的，后面会发生你想不到的变化。
10.搅出漂亮的花纹😂，继续不停的搅动，让水分蒸发。
11.然后加入白糖，白糖的用量可以根据自己的喜好添加。
12.还是搅拌…搅拌…😄😄
13.随着炒制时间的延长，豆沙泥越来越粘稠，奇迹出现了。
14.沾到炒锅四周的豆沙用铲子一铲，就掉下来了，但还是会有少量的沾到上面。
15.继续翻炒，锅四周沾的越来越少，豆沙也越来越稠，搅动也越费力。
16.最后随你怎么搅动，炒锅四周一点都不沾了，锅的内壁干干净净的。
17.再翻炒一会儿，豆沙成团了，说明你的豆沙馅已经炒好了。
18.关火放凉后，可以做你喜欢的豆沙馅的点心了。
19.如果不接着用可以放冰箱冷藏，长时间不用就冷冻，等用的时候拿出来解冻就可以了。但不管冷藏还是冷冻，最好尽快食用，这样才新鲜哦。
小贴士
- 此方子是少油少糖的，如果做月饼之类高油高糖的点心，需要再增加油的用量。
- 煮红豆时加的水越多，炒的时间越长。
