冰镇绿豆糕
去皮绿豆
200g细砂糖
100g黄油
50g
做法步骤：
1.准备好材料
2.去皮绿豆淘洗干净，提前用清水浸泡4个小时以上（我是前一晚泡好的）
3.浸泡好的绿豆清洗干净，倒入锅中
4. 锅中加入没过绿豆的清水（水量不要太多，稍稍没过绿豆即可），上火煮20分钟左右至绿豆熟透（火力为小火慢煮，火太大的话容易糊锅）
5. 将煮熟的绿豆放入料理机中
6. 加入细砂糖
7.用料理机搅打成细腻的绿豆泥后倒出备用
8.平底不粘锅中放入黄油加热融化
9.黄油融化成液态后，倒入绿豆泥，小火翻炒至黄油全部被吸收
10.继续炒10分钟左右，炒至绿豆泥变为干爽抱团即可，出锅后放凉备用
11.放凉的绿豆泥表面会有点干，可戴上一次性手套将其揉匀
12.将绿豆泥分成每个50g的圆球，这个量大概可以做11个左右
13.月饼模具内刷上一层油防粘
14.将绿豆泥圆球放入模具中
15.压出形状即可
16. 全部做好后，可放入冰箱冷藏半小时，口感更佳
17.做好的绿豆糕一次吃不完的，可放入冰箱冷藏存放，但也应尽快吃完
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
小贴士
- 1、去皮绿豆下锅煮之前先用水浸泡数小时，这样可以缩短绿豆煮熟的时间；
- 2、煮绿豆的水不要太多，稍稍没过绿豆即可，这样煮熟的绿豆水分不至于太湿，同时也可以缩短炒制时间；
- 3、炒绿豆泥的锅具最好使用不粘锅；
- 4、做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，风味更佳哦；
- 5、做好的绿豆糕一次食用不完的，可放入冰箱冷藏存放，但应在2-3天内吃完。
