南瓜包子（小葱鲜肉馅）
南瓜1斤半左右
料酒面粉750克
美味鲜夹心肉400克
生姜末葱花
酵母8克盐
小苏打一丁点鸡精
白糖一点点
做法步骤：
1.朋友送了老南瓜，嫩南瓜
2.切下一段，挖瓤，取籽（南瓜子不要扔掉）
3.切块上蒸锅大火蒸15分钟左右
4.取出，倒入容器内摊凉，捣烂。
5.加入面粉，8克酵母，一点点白糖（可以助酵母发酵，也可以使包子和馒头表面更加细腻光滑），一丁点小苏打（酵母酸性，小苏打碱性可以中和一下，使包子，馒头更加松软开口），初步搅拌成柔软的面团，盖上盖子醒一下面，期间再揉2-3次。
6.面团比原来大了一半，这证明面团发酵的很好。
7.肉切末，葱切葱花，生姜切末，再倒入适量的盐，适量的料酒，一点点美味鲜，搅拌均匀即可使用。
8.取出，揉出面团的气体，搓圆
9.切成小剂子。
10.摁成中间稍微厚一点，边上薄的面片。
11.装上馅料打褶。
12.封口，依次全部做完。
13.蒸锅放入足量的水烧开，蒸上包子坯，锅盖擦干水分盖上。（也可以把包子坯醒几分钟，可是我从来就没有醒过，做好直接放蒸锅蒸的）
14.大火蒸25分钟左右，关火后待2-3分钟打开锅盖取出。
15.再来一锅。
16.面团没有揉透，表面粗糙，外表不好看，吃是很好吃。
17.不错吧，颜色也非常漂亮，小朋友本来南瓜她说不要，做成包子她却连吃3个。
18.吃不掉放冰箱冷藏，冷冻都可以，随吃随取蒸透就行。
小贴士
- 1：加白糖是为了酵母更加发挥作用，而且包子，馒头的表面光亮细腻。
- 2：加小苏打能使包子，馒头更加蓬松，松软开口。
- 3：注意南瓜的水分不一样，和面的时候不要全部倒进去，以免太稀。
