薯脆肉丸子
猪肉
100g薯片
1包鸡蛋
1个黄瓜
50g番茄酱
10g盐
0.5g胡椒粉
0.5g酱油
1g蚝油
2g鸡粉
0.5g食用油
适量香油
2滴
做法步骤：
1.准备好食材。
2.猪肉洗净，剁成猪肉泥。
3.猪肉泥中加入盐、胡椒粉、鸡精、酱油、蚝油、香油腌制20分钟。
4.薯片用擀面杖剁碎，备用。
5.将腌好的猪肉泥用手捏成圆球，每个肉丸子约15g左右。
6.鸡蛋敲碎，搅拌成均匀的鸡蛋液。
7.将肉丸子放入鸡蛋液中裹一遍。
8.再沾上一层均匀的薯片碎。
9.锅中倒入油，烧热，转小火，将肉丸子一个个慢慢的放入，煎制的过程中，不断用筷子拨动肉丸子。
10.煎至肉丸呈金黄色即可捞出。
11.肉丸子外刷上一层番茄酱。
12.黄瓜切成0.5mm的薄片。
13.取四张小花底纸，错开摊上，摆上黄瓜片，放上肉丸子。
14.这就是最后的成果图了。
小贴士
- 1.肉丸子不可捏的太大，否则炸的时候难以熟透。 2.要用小火炸肉丸子，火势不可忽大忽小，否则会导致外皮焦黑而内馅儿未熟。
