冬瓜鲜菇肉丸汤
肉糜
200克冬瓜
300克秀珍菇
200克小葱
3根酱油
2汤匙盐
4克橄榄油
3克胡椒粉
2克淀粉
3克鸡粉
1克清水
600克
做法步骤：
1.备好食材【猪肉在市场里已经叫师傅帮忙搅碎，回到家调料拌匀就可以烹调，非常方便】
2.肉糜倒入大碗里，调入盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉拌匀
3.再用筷子转圈搅拌100来下，使之上劲，拌成粘性十足的肉糜
4.抓起肉糜，肉丸从虎口处挤出，搓好的丸子放在一旁待用
5.冬瓜去皮切片
6.秀珍菇洗净撕开，焯一下水
7.捞起沥干水，待用
8.煮锅接通电源，锅内倒入清水，将冬瓜倒入锅中，遮上盖、煮10分钟左右
9.再倒进猪肉丸子
10.煮至浮出水面
11.倒入秀珍菇，继续煮至熟透
12.调入盐、少许橄榄油
13.小葱头切碎，调入酱油拌匀即成蘸料
14.葱花撒在汤里，拌匀即可
15.成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 肉糜搅拌上劲，丸子口感才爽脆有弹性。
