
东北酱大骨
猪大骨
3段黄豆酱
2大勺鲜姜
1块大葱
2段生抽
2勺香叶
3克花椒粒
4克桂皮
1块八角
2朵丁香
5粒陈皮
3克干红辣椒段
2克冰糖
6块老抽
1勺料酒
1勺
做法步骤:
1.猪大骨3块(1500克)

2.猪大骨冷水下锅焯水

3.烧开后煮5分钟

4.把焯好的猪大骨捞出来,用温水清洗干净

5.准备干料

6.鲜姜切成小片

7.大葱切成小段

8.把所有干料放入锅里,小火慢炒,炒出香味,加入冰糖炒制冰糖融化

9.加入姜片和葱段,加入黄豆酱,加入老抽,生抽继续翻炒出香味

10.加入冷水2000ml,烧开后煮15分钟

11.加入焯好的猪大骨

12.汤汁要没过猪大骨

13.盖上锅盖,大火烧开后小火慢烧50分钟

14.猪大骨熟了,停火候继续浸泡20分钟左右,让猪大骨更加入味

15.东北酱大骨出锅了,要用漏勺轻轻的捞出来,大骨味道鲜香,太香了~

16.东北酱大骨肉烂骨酥,酱香浓郁,味道鲜美~
