#猪年#新奥尔良小酥肉
里脊肉
160克新奥尔良口味烧烤酱
1袋食用油
适量鸡蛋
1个玉米淀粉
100克黄面包糠
200克
做法步骤：
1.准备好一份新奥尔良口味的烧烤酱备用
2.把里脊肉切成大拇指大小的丁，放入烧烤酱，抓匀腌制一夜
3.第二天把肉取出，一个碗里磕鸡蛋，一个碗里放淀粉，一个碗里放入黄色面包糠，如图
4.把肉块裹淀粉，再裹蛋液，再裹面包糠，如图，非常清晰
5.最后裹完就是图中状态
6.锅里油烧热，先放一个肉进去，能够迅速浮起来，就可以把肉放进去，一开始中小火炸至
7.再后来看到定型并微微上色时，转大火炸到金黄酥脆，如图，就可以捞出
8.捞出沥油！完成！趁热香酥！配番茄沙丝更好吃了！
9.敏茹意作~新奥尔良口味小酥肉~成品图
小贴士
- ①这个里脊肉可以换成鸡胸肉，当然，猪肉一定要选择里脊，因为里脊更嫩
- ②这个烧烤酱如果没有，那只好用新奥尔良口味的腌料
- ③这个油温在最后出锅的时候是一定要开大火的，这样才能够炸得足够酥脆
