家常版川味浓香宫保鸡丁
鸡胸肉
250克黄瓜
70克胡萝卜
70克花生米
40克料酒
1勺豆瓣酱
1勺番茄酱
1勺食用油
适量盐
少许白糖
1勺葱姜
适量淀粉
适量
做法步骤：
1.所有的食材都备好
2.胡萝卜、黄瓜去皮切丁，葱姜切好备用
3.鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉、少许生抽抓匀腌一下
4.锅里放油，先把花生米炒一下
5.炒好的花生米去皮备用
6.腌制好的鸡丁，过油
7.过油完的鸡肉盛出
8.过完鸡丁的油，放入葱姜炝锅
9.炸出香味之后把葱姜捞出
10.放入豆瓣酱和番茄酱，翻炒，炒出香味煸出红油
11.倒入过油的鸡丁和花生米
12.翻炒一下，然后倒入黄瓜丁和胡萝卜丁
13.加少许盐调味，因为豆瓣酱是咸的，所以盐不要放太多
14.加入一勺白糖
15.最后倒入水淀粉，收汁关火即可
16.下饭的宫保鸡丁就好了
小贴士
- 1、鸡肉切丁先用料酒、淀粉、少许生抽腌制一下，这样去腥使肉也入味
- 2、此道菜的盐不要放太多，因为豆瓣酱本身就特别咸，最好是先尝一下味道，再放盐
