
家常版川味浓香宫保鸡丁
鸡胸肉
250克黄瓜
70克胡萝卜
70克花生米
40克料酒
1勺豆瓣酱
1勺番茄酱
1勺食用油
适量盐
少许白糖
1勺葱姜
适量淀粉
适量
做法步骤:
1.所有的食材都备好

2.胡萝卜、黄瓜去皮切丁,葱姜切好备用

3.鸡胸肉切丁,用料酒、淀粉、少许生抽抓匀腌一下

4.锅里放油,先把花生米炒一下

5.炒好的花生米去皮备用

6.腌制好的鸡丁,过油

7.过油完的鸡肉盛出

8.过完鸡丁的油,放入葱姜炝锅

9.炸出香味之后把葱姜捞出

10.放入豆瓣酱和番茄酱,翻炒,炒出香味煸出红油

11.倒入过油的鸡丁和花生米

12.翻炒一下,然后倒入黄瓜丁和胡萝卜丁

13.加少许盐调味,因为豆瓣酱是咸的,所以盐不要放太多

14.加入一勺白糖

15.最后倒入水淀粉,收汁关火即可

16.下饭的宫保鸡丁就好了

小贴士
- 1、鸡肉切丁先用料酒、淀粉、少许生抽腌制一下,这样去腥使肉也入味
- 2、此道菜的盐不要放太多,因为豆瓣酱本身就特别咸,最好是先尝一下味道,再放盐