#猪年#辣子肉
杭椒
100克小米椒
5个五花肉
200克老抽
5克生抽
20克十三香
2克食盐
4克料酒
10克大葱
10克生姜
10克
做法步骤：
1.所有辣椒切成小丁，肉切成肉末备用
2.热锅凉油放入肉末，炒至变色
3.放入切好的葱姜末继续炒出香味
4.加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色
5.肉末炒匀上色之后，会变得比较干一些，这个时候就可以把辣椒放进去
6.继续炒均匀之后，出锅之前加适量的13香和食盐
7.再次炒均匀即可关火
8.出锅装盘，完成！
9.敏茹意作――辣子肉~成品
小贴士
- ①不喜欢太辣，小米椒可以省略
- ②后腿肉可以换成五花肉
- ③辣子肉，注意是用酱油和老抽使肉上色入味特别香，把肉炒出来略微发干，更香
