红烧鹌鹑蛋肉丸子
猪肉
300克香菇
两朵葱花
两棵姜
一块料酒
少许盐
少许鹌鹑蛋
十个淀粉
少许白糖
少许耗油
适量酱油
适量
做法步骤：
1.葱姜蒜拍碎，加入适量温水。
2.猪肉切成块，香菇洗干净放一起。用料理机打成肉泥。
3.肉泥加入适量葱姜水、耗油、酱油、盐和料酒。朝一个方向，搅打到有弹性。
4.鹌鹑蛋煮熟剥皮，然后裹一层淀粉。
5.取适量肉泥，放入一个鹌鹑蛋，像包包子一样包好。
6.搓圆。
7.锅里放适量玉米油，待油温七八成热，下肉丸。炸定型后捞出。
8.耗油、酱油、白糖和少许盐，用水化开。
9.热锅凉油下葱姜蒜，爆香，倒入调好的汁，烧开。
10.放入肉丸，焖半个小时左右。把鹌鹑蛋盛出来。留一些底汤，加入适量水淀粉勾芡淋在丸子上。
11.成品图
12.成品图
