金珠肉丸
肉糜
500g山药（净重）
200g咸蛋黄
8个小葱
40g姜
10g淀粉
20g料酒
10g老抽
1勺半汤匙生抽
3勺半汤匙冰糖
1小块啤酒
1罐
做法步骤：
1.准备好肉糜
2.山药去皮后剁成泥（加山药只为多一份营养和口感，不喜欢可以不放，做纯肉的或加荸荠之类的都是可以的）
3.小葱和姜分别切碎、剁成末
4.然后加上淀粉，把葱姜、山药泥全放入肉糜中
5.加一汤匙料酒
6.一汤匙生抽
7.搅拌均匀，至上劲
8.咸蛋黄准备好（我这点料一共做了8个大肉丸）
9.随后取适量肉酱于掌心，中间按个坑，放入咸蛋黄
10.稍稍揉圆
11.入油锅炸
12.炸至金黄色捞出
13.炸好的肉圆放入炒锅中，倒入啤酒
14.老抽和生抽
15.再加上一小块冰糖（忘拍照了，借用下别的菜谱的，见谅见谅😊）
16.小火慢炖，中途去给肉丸翻个面，以确保都能浸到酱汁，顺便尝一下咸淡，有不够的可以适量增加一些。
17.半小时左右，汁水收得差不多时就可以出锅了
18.完成
19.完成
