莲藕饼
粉藕
200g虾
2只葱
5颗莲子
数粒盐
适量水
100mⅠ食用油
适量
做法步骤：
1.食材备好
2.莲子加水蒸30分钟（我买的莲子不用泡直接蒸煮即软粉糯）。如果亲的莲子需泡蒸煮可提前煮好冷藏备用
3.用的煮蛋器调至时间30分钟，时间到自动断电不用理
4.煮好的莲子
5.粉藕去皮
6.清洗
7.切小块
8.再放清水中洗二遍
9.捞出放破壁机+加水100mⅠ（我用的矿泉水）+适量盐
10.一起榨汁，可榨2回更加细腻
11.榨好的糊糊
12.装盘容器底部放入煮好的莲子10-16粒（依个人喜好）
13.再倒入藕糊，幌平糊
14.放入已烧开水的蒸锅内，大火蒸5分钟
15.先定时5分钟（利用蒸的时间去做其它）
16.葱绿色部分切葱花
17.葱前段白色部分切比葱花长点点
18.热锅下适量油
19.放入葱花白
20.迅速炒变金黄关火（10秒左右）
21.捞出炸好的炸葱白
22.锅内油加热
23.浇入葱花碗中（类似油泼辣子浇法）
24.葱油备用
25.鲜虾去壳，去肠
26.虾仁切小丁
27.蒸5分藕糊时间到
28.揭盖
29.用筷子搅拌一下
30.再用勺轻轻弄平表面
31.继续设定3分钟大火蒸
32.时间到揭盖
33.铺上虾仁丁
34.放入炸葱（炸葱起到鲜香）
35.继续大火煮3分钟
36.时间到藕饼成熟
37.放入浇过油的葱花
38.成品
39.吃一口丰富细腻润滑的口感回味甘甜，唇齿之间有藕淡淡清甜，莲子粉糯，虾的Q弹，葱的干香，特别好吃
40.一口接一口幸福的味道
小贴士
- 1）莲藕选粉藕口感最佳
- 2）也可选其它食材做甜的
- 3）这道菜无需加太多调料，尽量还原食材本身的味道
