豆腐牛肉丸子
牛肉
500克南豆腐
150克花椒粉
6克老抽
5克木薯淀粉
60克盐
适量味精
3克鸡蛋
1枚外婆乡小榨菜籽油
1000克
做法步骤：
1.牛肉用刀剁碎放入盆中
2.加入花椒粉
3.打入一个鸡蛋
4.加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后
5.南豆腐提前切块焯水后备用
6.把豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中
7.顺着一个方向搅拌上劲后即可
8.这是我今天要用的外婆乡小榨菜籽油
9.锅中倒入1000克外婆乡小榨菜籽油
10.待油烧至六成热时、把搅拌好的肉馅放在手的虎口处挤出圆圆的丸子、放入锅中
11.做好的丸子、大火定型后转小火继续炸至
12.丸子的两面金黄色即可
13.炸好的丸子捞出沥干油分
14.香气扑鼻的牛肉豆腐丸子出锅喽
15.诱惑到你没有
16.成品一
小贴士
- 1；豆腐一定要用南豆腐或者是日式豆腐、不能用北豆腐、因为北豆腐的豆味太浓、会盖住牛肉的香气……
- 2；搅拌肉馅的时候一定要顺着一个方向搅拌上劲、否则做出来的丸子就会散掉不成个哟……
