内有乾坤的肉丸子～苏格兰蛋

1.猪肉剁碎

2.加入一勺蚝油，半勺料酒，1/2勺香油，1/2勺酱油，1/4匙花椒粉，一匙生粉 用劲快速搅拌至上劲起胶，放置10分钟

3.洋葱也剁碎

4.加入上2步骤的肉末里

5.搅拌均匀备用

6.鹌鹑蛋煮熟，剥壳

7.再准备小半碗面粉，半碗面包糠如图⬆️

8.鹌鹑蛋先放面粉里滚一圈，这样加强了后面裹肉时侯更紧贴

9.挖一勺肉末，手掌中间压平，把沾上面粉的鹌鹑蛋放在肉末中间

10.包成丸子，想要肉末更细腻紧致，可以左右两手轮流摔滚，致使肉丸更紧实且表面更平整光滑（无法拍照，大家只能意会了😄）就是右手轻摔到左手，再左手轻摔到右手，反复多次，最后搓圆就是好了！

11.放进面包糠里再均匀粘满表面

12.直到全部做完

13.锅里热油，大约7/8成热，可以把干净无水无油的筷子放进油里试温，插进筷子时，筷子四周冒小泡泡就可以了

14.把丸子放进去转中小火慢炸

15.炸至表面微黄就可以了，赶紧捞起来

16.咬开一个，超幸福满足！三个字：香～香～香 第一层，面包糠脆香 第一层，肉末与洋葱的香 第三层，蛋的香味

17.过程有点复杂，但吃一次爱一次！