番茄鸡肉丸

1.准备好材料

2.鸡胸肉去掉筋膜，清洗干净后切成小粒。

3.荸荠削去外荸荠皮，清先干争后也切成粘粒，玉米粒洗净。

4.把切成小粒的鸡胸肉和荸荠粒玉米一起放入绞肉机中打成肉末。

5.打好后入入碗中，打入一个鸡蛋，加入1勺料酒，1勺盐，半勺白胡椒粉，姜末适量，再加入4勺清水，搅拌均匀至粘稠。

6.用手抓适量肉末，用虎口挤出肉泥，后用勺子舀出成鸡肉丸子。

7.全部做好，码入盘子中。

8.锅中倒入适量水，煮至四周起小水泡时，放入鸡肉丸，待鸡肉丸子浮起后捞出。

9.2个番茄表面用刀划个十字，放入开水中烫1分钟后捞出备用。

10.把烫好的番茄去皮后切成番茄丁。

11.另取一锅，倒入少许植物油，放入蕃茄丁翻炒至起沙。

12.加入适量水煮开后放入鸡肉丸子。

13.煮至浓稠后加入少许盐调味即可熄火。

14.酸甜可口，口感丰富，好吃不胖的番茄鸡肉丸子。