肉丸子冬瓜汤
猪肉
245g冬瓜
420g西红柿
1半香芹
半根姜
16g盐
2勺花生油
少许
做法步骤：
1.猪肉洗净剁成肉末。
2.将肉末先用鸡蛋液加生粉和少许盐，胡椒粉腌制一会。
3.姜切片，香芹切小断备用。
4.西红柿切片备用。
5.冬瓜洗净小切块备用（皮可留着，洗干净就好）。
6.锅中倒入适量清水烧开。
7.将腌制好的肉末再倒入适量生粉捏成一小丸子放入沸水中，加入姜片，倒入少许花生油继续煮。
8.待肉丸子煮至定型后加入冬瓜。
9.待冬瓜快熟后加入番茄煮上4-5分钟。
10.撒入适量盐煮上一分钟即可关火。
11.出锅上桌前撒上香芹即可出锅。
12.成品图。
小贴士
- 捏丸子前再加入生粉会更易于捏成丸子，将丸子放入汤勺中煮定形后再放入水中。喜欢汤浓些的可用高汤来煮。
