炸肉丸

1.前腿肉切片，再切条，最后改刀切成肉沫。

2.生姜切片，大葱切段，凉水起泡，制葱姜水。

3.放入葱姜水后，依次放入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、顺势搅拌一下后，倒入蛋清。

4.用力搅拌直到肉团有韧劲很有弹性。

5.烧油。

6.用手捏出丸子，勺子舀出锅中开始炸。

7.均匀炸至金黄色。

8.捞出准备开吃。