年味&香蒜腊肉炒白菜帮
腊肉
白菜帮
生姜
蒜头
朝天椒
食用油
食用盐
白砂糖
做法步骤：
1.主食材如图。
2.白菜帮子切差不多大。
3.菜帮子泡水5-10分钟，口感更好。
4.腊肉泡温水，泡到肉变软，冲洗干净。
5.生姜去皮，洗净切片。
6.蒜头去皮，洗净切片。
7.朝天椒洗净，切小段。
8.洗净后的腊肉切片。
9.锅里倒油，油五分热的时候，下腊肉，翻炒。
10.腊肉变色，下姜蒜，朝天椒，翻炒。
11.姜蒜爆香后，下白菜帮子，翻炒。
12.菜帮子断生后，加些糖，翻炒。
13.试下味道，因为腊肉里有盐，所以尝下菜帮子的味道，我觉得加一点点盐，味道更好。
14.腊肉的香味已经释放出来了，装盘开动吧！
小贴士
- 腊肉泡水，一是为了好切，，二是可以淡化盐分，三是口感更好，没有那么硬。菜帮子泡水，可以增加水分，炒出来的口感更嫩更脆。
