酱焖黄鱼粉条
黄鱼
6条青椒
1个红椒
1个红薯粉条
1把姜
2片小葱
5克香菜
1根花生油
30克豆瓣酱
15克花椒
1克八角
2瓣白糖
5克盐
适量料酒
6克鸡精
1克
做法步骤：
1.首先备齐所有的食材。
2.把青红辣椒洗净后，用刀切成片，葱姜切丝，香菜切段。
3.把黄鱼先去除内脏后，再用自来水反复冲洗干净，沥干水分。
4.热锅倒入花生油烧至六成热时，放入花椒和八角，用小火慢慢炸香后，再爆香葱姜丝。
5.这个时候加入豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油。
6.锅中倒入适量的清水后。
7.放入洗净的黄鱼。
8.再加入料酒去腥提味。
9.放入白糖和适量的盐调味增鲜。
10.大火烧开后，把粉条冲洗干净放入锅中。
11.中火焖至锅中汤汁浓稠，粉条变得越来越透明的时候。
12.加入提前切片的青椒和红椒。
13.再放入鸡精调味。
14.大火烧开，看见青红辣椒断生变色即可关火，撒上香菜段就可以了。
15.鲜掉眉毛的酱焖黄鱼粉条出锅了，下饭又下酒，老公米饭多吃了两碗哟。
16.成品一
小贴士
- 炖鱼的时候，先用大火烧开后，再转小火慢慢炖哟，切忌不要用大火焖哟……
