山楂球

1.先把需要的食材提前准备好。

2.山楂去掉顶端的杆。

3.碗中加入一勺淀粉。

4.用手搓洗干净，捞出备用。

5.尾巴部分最好也去掉，这样吃的时候也比较干净省事。

6.洗好的山楂用纸巾擦去表面水分，方便挂糖。

7.锅中倒入准备好的冰糖，没有冰糖也可以用白糖代替。

8.然后再倒入清水。

9.中小火把糖水烧开，烧至冰糖慢慢融化且开始变得黏稠时一边搅拌一边中火慢慢烧，待水分完全蒸发后，继续煮至糖水开始冒绵密小泡即可关火。

10.倒入白醋搅拌均匀。白醋可以让糖快速凝固，中和甜味。

11.稍微冷却1分钟左右，倒入山楂翻炒均匀，刚开始炒的时候冰糖可以拉丝，颜色为透明色，这是正常现象。

12.中间不要停翻炒至糖起沙后均匀裹满山楂，炒的时候不可用力过猛避免把山楂皮戳破。

13.起沙后一边炒一边让山楂裹的均匀一些。

14.炒好后装盘即可，山楂凉后糖会形成脆脆的硬壳。

15.酸酸甜甜非常好吃哦。

16.炒完山楂后，锅里会有好多起沙的冰糖硬壳非常不好清洗，可以往锅里倒入适量清水烧开就成山楂水了，酸酸甜甜非常好喝哦。