做法步骤：
1.瘦肉洗干净沥干，切片后加入适量淀粉，1勺生抽，适量花椒腌制10分钟
2.蒜苔切段，洗干净，沥干
3.姜切片
4.冷锅热油，放入1勺郫县豆瓣酱，翻炒至化开
5.放入姜，翻炒出味
6.放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色
7.加入蒜苔，翻炒均匀
8.放入1勺生抽，少许盐，翻炒均匀
9.加入少许水，盖上锅盖焖30秒
10.加入少许鸡精和少许白糖，大火翻炒收汁，还没收干前关火出锅
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