做法步骤:
1.准备食材
2.将黄油隔热水融化 tips:这里黄油大家尽量选用无盐的黄油,动物性黄油
3.低筋面粉、玉米面粉和细砂糖混合均匀,倒入融化好的黄油,搅拌均匀 tips:玉米面粉越细口感越好,一般超市都有卖的
4.倒入16g清水,搅拌均匀 tips:由于不同面粉的吸水量不同,水的量大家少量多次的加,一般调整在16g左右即可 只要面团湿度以用黄豆粒大一点儿的面团压成一角硬币大小的面片,不易开裂就可以了
5.揉至光滑的面团 tips:稍微揉几下就可以了,以免面粉起筋
6.用手搓成长条
7.用手搓成长条切成比黄豆大一点的小剂子
8.用大拇指轻轻的压扁 tips:压扁的形状大概是一角硬币的大小,这样易熟,还不易糊
9.用硅胶刮刀辅助刮起来 tips:因为玉米面粉本身发酥的,手拿会碎,所以利用工具辅助刮起来就可以了
10.放入不粘平底锅中
11.开小火,慢慢煎熟 tips:最好选用不粘锅,不易沾不易糊
12.小小的玉米片,宝宝的小手可带劲儿的捏来捏去的吃呢~
13.煎至熟透的玉米片,脆脆的,带着玉米的米香味以及黄油淡淡的油香味,宝宝爱吃到停不下来~
小贴士
- 1.清水的量可根据面粉的吸水性做调整。
- 2.一定要小火慢慢煎熟,以免煎糊。