话梅排骨

用料  

1. 准备新鲜三根肋排

   

2. 话梅，冰糖，姜片，八角，桂皮，香叶，年糕

   

3. 排骨冷水下锅，加去腥三件套（葱姜料酒）焯水3分钟后捞出沥干水份

   

4. 锅留底油，放一小把冰糖满满炒至融化（全程用小火）

   

5. 炒出枣红色

   

6. 放入排骨快速翻炒均匀裹上糖色，加2勺生抽

   

7. 一勺老抽

   

8. 一勺蚝油

   

9. 翻炒均匀后再倒入盘中配料

   

10. 倒入提前烧好的开水末过排骨

    

11. 盖上锅盖中小火炖25分钟，开盖后加入年糕继续炖5分钟，最后收汁至浓稠

    

12. 排骨软烂脱骨，年糕糯叽叽的好好吃！

    

13. 排骨➕话梅➕年糕搭配在一起简直妙呀！
    酱汁拌饭也是绝了👍

    

14. 酸酸甜甜，绝对让你胃口大开！！关键是那话梅也好好吃😋