酸菜焗大蚝

美食简介：这个菜是我有一次在外面吃饭点的，吃过了觉得有特色，于是自己试着做了下，出来的味道还八九不离十，连味道很挑的老公都说做得好吃。制作方法：

1. 
   准备食材：大只生蚝、酸菜、猪骨、五花肉、姜、生菜
2. 
   生蚝加入一点水并倒入油和生粉抓洗。
3. 
   待水变混浊后冲洗净，再重复2~3遍洗至白净。
4. 
   生蚝洗得白净了，泡在凉水中备用。
5. 
   将五花肉和猪骨淖水。
6. 
   五花内切成5毫米厚的片。
7. 
   将猪骨和五花肉片一起放入砂锅内煲煮15分钟。
8. 
   姜切成片，香菜切两段，酸菜也切成短段。
9. 
   骨汤煲有15分钟时，加入酸菜和姜片同煮。
10. 
    骨汤煲有15分钟时，加入酸菜和姜片同煮。
11. 
    再煲煮10分钟，加入生蚝。
12. 
    蚝煮到快熟，加入香菜。
13. 
    上桌了。

小技巧： 1、加入姜可中和蚝的寒性，也可去腥提鲜，和酸菜搭配相当合味。
2、加入肉类合煮，可缓解蚝和酸菜的消食作用。